Recette du Calalou
Triez, lavez et hachez grossièrement les herbages en éliminant les nervures. Pelez et hachez les cives. Pelez et écrasez l'ail. Lavez et coupez finement le persil. Lavez, équeutez et coupez les gombos en rondelles. Coupez le lard en petits lardons, après l'avoir blanchi s'il est salé. Coupez les queues de porc en morceaux et blanchir à l'eau bouillante durant 5 minutes. Faites chauffez l'huile dans une cocotte et ...
