Paul Harry Toussaint : Un jeune jacmelien fait des prodiges dans les cuisines internationales!
A 18 ans, il rejoint sa famille au Canada où il finit ses études secondaires à Louis Riel (Ottawa) en 2008. Son diplôme en poche, il était enfin temps pour lui de vivre pleinement sa passion en intégrant l’excellent collège Lasalle où il obtient un DEP en cuisine d’établissement en 2011. Sorti premier de sa promotion, les portes des meilleurs établissements canadiens lui ont été ouvertes et après une courte expérience au Bistro l’Aromate, il rejoint la prestigieuse cuisine du Toqué à Montréal, y reste pendant deux ans et participe en 2012 à la rédaction du livre de cuisine du restaurant : « Toqué ! Les artisans d’une gastronomie québécoise ! »
En 2013, avide de nouvelles expériences et désireux de partager sa passion, il revient en Haïti et travaille d’arrache-pied afin d’atteindre son objectif de mettre en avant la gastronomie haïtienne : à travers des consultations auprès de différents hôtels/restaurants de la place (Danscreek hotel, …), des séances de formation à l’école hôtelière d’Haiti ou des conférences sur l’utilisation des produits du terroir haïtien.
Comme tout grand artiste, ses passions se reflètent dans ses œuvres. Grand voyageur, fou de musique et footballeur à ses heures perdues, sa cuisine, grande harmonie de saveurs, vous transportera sur les nuages du monde entier tout en gardant vos pieds bien ancrés en Haiti : de son « taste of Haiti » à son sushi « Asú Roll », en passant par son linguini djondjon, le chef Paul ne fait que marquer des buts !
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