● Lumière pour Haiti

Nos chefs

Chef Alain Lemaire

Chef Lemaire, renommé dans le sud de la Floride, est le chef et co-propriétaire de Sensory Delights, LLC et Arome Catering. D'origine haïtienne, il a affiné ses compétences à l'université Johnson & Wales, fusionnant la cuisine caribéenne et latine. Il a participé à de nombreux festivals gastronomiques et co-produit le premier concours culinaire télévisé en Haïti. Sensory Delights a remporté le prix du meilleur service de traiteur en Floride du Sud deux années consécutives. Chef Lemaire a également été reconnu par la Chambre de Commerce Haïtienne-Américaine comme l'un des 20 jeunes professionnels les plus influents en 2017.

Chef Ash

Darbouze Marie Hly, inspirée par ses parents d'origine caribéenne et haïtienne, a entamé sa carrière culinaire dès le début. Diplômée de l'école culinaire, elle a perfectionné ses techniques à New York, puis a élargi son répertoire en travaillant à NBH Staffing/MetLife Stadium. Son passage au restaurant Wagamama a enrichi sa créativité, mêlant habilement des influences asiatiques et américaines. En tant que chef privé, elle a impressionné dignitaires et célébrités avec un menu varié, reflétant ses voyages à Cuba et en Haïti.

Chef Ash a également partagé son expertise à travers les médias, notamment lors de voyages à Haïti et des apparitions sur Radio Caraibes et Chokarella. Passionnée par son pays d'origine, elle retourne chaque année en Haïti pour partager son savoir-faire culinaire et soutenir la jeunesse locale à travers son programme "Cuisiner avec Ash".

Chef Derna Lynce

Derna Lynce, d'origine haïtienne, a baigné dans l'art de la pâtisserie dès son enfance, passant de précieux moments dans la cuisine familiale aux côtés de sa mère et de ses sœurs. Inspirée par leurs talents culinaires, elle découvre la richesse des combinaisons gastronomiques et se lance dans des cours de cuisine en 2002. Parallèlement, elle poursuit des études en Éducation à la petite enfance, mais son amour pour la cuisine l'accompagne toujours. Travaillant avec divers chefs dans des restaurants renommés, elle enrichit son savoir-faire, notamment aux côtés du chef Louis Ciati, où elle découvre une cuisine originale marquante. Après une période d'apprentissage avec d'autres chefs éminents, elle décide de concrétiser son rêve en ouvrant son propre service traiteur.

Chef Jouvens Jean

Chef Jouvens Jean est un chef émérite, lauréat du 5 Diamond Award avec son restaurant SAWA, médaillé d’or au Taste of the Caribbean et vainqueur de l’émission Chef’s Wanted du Food Network avec Anne Burrell. Ses expériences mondiales l'ont inspiré à mêler habilement diverses influences culinaires, sans tomber dans le piège de la «fusion» excessive. La cuisine haïtienne reste au cœur de sa créativité, reflétant son profond respect pour ses racines. En tant que consultant et chef exécutif, il a également dirigé des projets humanitaires, nourrissant les enfants et soutenant les jeunes cuisiniers haïtiens. Chef Jouvens incarne un engagement passionné pour l'excellence culinaire, où la question «Où est l'amour?» guide son art et son dévouement.

Chef Magda Sylvestre

Magda Sylvestre, une chef passionnée par la qualité et la tradition familiale de la cuisine créole française, fusionne son style moderne avec les saveurs occidentales et haïtiennes. Propriétaire de LaCreole, LaCreoleXpress, ManjeKreyol Catering, et LC Media Group, elle est reconnue pour son innovation culinaire. Ses talents ont été mis en lumière dans des publications telles que Zagat, Dine.To, Vv Magazine, et Sharp Magazine. Lauréate de nombreux prix, elle offre une expérience culinaire unique à travers Haïti et les Caraïbes, faisant d'elle une chef incontournable dans le monde de la gastronomie.

Chef Ron Duprat

Chef Ron Duprat est une figure bien connue, ayant brillé dans des émissions télévisées telles que Bravo TV's « Top Chef », Iron Chef America et Bar Rescue. Son talent culinaire unique combine les saveurs exotiques des Caraïbes avec l'élégance de la cuisine française. Il a été présenté dans des émissions populaires telles que The View, BET et Gourmet, ainsi que dans des magazines prestigieux tels que Elle, Bon Appétit, Essence et Ebony. Son engagement envers la cuisine s'étend au-delà des cuisines de renommée mondiale : il a travaillé avec le Département d'État américain, cuisinant pour des personnalités influentes telles que le président Obama et Jay Z. En tant qu'avocat de la santé et de la nutrition, il s'engage activement dans des causes telles que la lutte contre l'obésité juvénile et la promotion d'une alimentation saine pour les enfants, notamment en collaborant avec la campagne Let's Move de l'ancienne première dame Michelle Obama.

Paul Harry Toussaint

Paul Harry Toussaint est un jeune chef originaire de Jacmel qui a su se démarquer dans les cuisines internationales. À l'âge de 18 ans, il rejoint sa famille au Canada pour poursuivre ses études. Après avoir obtenu son diplôme en cuisine d'établissement au collège Lasalle, où il s'est distingué en sortant premier de sa promotion, il a eu l'opportunité de travailler dans les meilleurs établissements canadiens, notamment au célèbre restaurant Toqué à Montréal. En 2013, désireux de partager sa passion pour la gastronomie haïtienne, il retourne en Haïti où il intervient en tant que consultant dans différents hôtels et restaurants, anime des séances de formation à l'école hôtelière d'Haïti et donne des conférences sur l'utilisation des produits locaux. Sa cuisine, véritable harmonie de saveurs, reflète ses passions pour les voyages, la musique et le football, et vous transporte à travers le monde tout en restant ancrée dans la culture haïtienne.