Chef Jouvens Jean est devenu un chef recherché dans de nombreux domaines. Récipiendaire du 5 Diamond Award avec son restaurant SAWA, gagnant de la médaille d’or au Taste of the Caribbean et gagnant de l’émission Chef’s Wanted du Food Network avec la célèbre chef Anne Burrell.
Un chef en avant de la courbe … Rares sont ceux qui prétendent avoir été les chefs de file dans la chasse au chef-cuisinier du Réseau alimentaire, Chef Wanted. Moins encore sont également sortis victorieux de cette même chaîne notoirement compétitive – comme son nom l’indique – Cutthroat Kitchen. Ajoutez «un chef d’origine haïtienne né aux Bahamas qui a dirigé des cuisines aux influences japonaises, méditerranéennes, françaises et caribéennes, qui a enseigné les arts culinaires en Chine et qui est vraiment un gars terre-à-terre». être pardonné d’avoir un peu méfiant à propos de ce gars Jouvens Jean et de son histoire.
Ces expériences à travers le monde ont permis à Chef Jouvens de puiser sans effort dans une variété de sources, sans tomber dans le piège trop conceptuel qu’est la «fusion».
Au lieu de cela, il rassemble des techniques et des ingrédients qu’il considère comme une seconde nature, et les mélange de manière innovante. Malgré cette philosophie tournée vers l’extérieur, la nourriture d’Haïti – la terre de ses parents – joue un rôle central dans plusieurs de ses créations.
En effet, Chef Jouvens est devenu l’un des plus grands exposants et innovateurs de la cuisine. Ce désir de pousser la cuisine vers l’avant et vers l’avant est tempéré par son profond respect pour ses principes, son histoire et sa nature sans prétention.
Haïti n’est pas une simple abstraction pour lui non plus: il a travaillé comme consultant à l’hôtel Marriott de Port-au-Prince et était le chef exécutif de l’hôtel Kinam, également dans la capitale.
Peut-être plus important encore, à travers sa Fondation Chef Jouvens, il a dirigé une variété de projets pour aider la nation insulaire et ses habitants – en particulier les jeunes – à obtenir les outils et les opportunités nécessaires pour libérer leur plein potentiel.
Concrètement, sa fondation travaille pour nourrir les enfants dans le pays et leur fournir des informations nutritionnelles saines, ainsi que pour aider les jeunes haïtiens intéressés par les arts culinaires à recevoir la formation et les opportunités exceptionnelles qu’ils recherchent.
Récompenses 5 Diamond Award avec SAWA Médaille d’or au goût des Caraïbes Gagnante du chef recherché avec le chef vedette Anne Burrell & Cutthroat Kitchen Sexe Homme Informations personnelles “OÙ EST L’AMOUR?” Le chef Jouvens ne se contente pas de transmettre cette question rhétorique à son équipe lorsqu’il voit une assiette impeccable prête à quitter sa cuisine – cette question est son credo culinaire et le cœur de sa lutte pour maintenir une excellence personnelle inébranlable.
La nourriture elle-même est une nécessité incontestée, mais la passion et la connexion que nous partageons tous pour la préparer et la partager le sont aussi.